Yeni av sezonunun başlamasıyla birlikte tezgahlarda yaşanan palamut bolluğu, balık piyasasında fiyat dengelerini yeniden şekillendiriyor. Uzmanlar, palamudun ekosistemdeki baskın rolü nedeniyle hamsi ve istavrit gibi diğer türlerin fiyatlarının da bu bolluktan etkileneceğini belirtiyor. Palamut fiyatlarının 30-40 TL gibi düşük seviyelere inmesinin gerçekçi olmadığını ifade eden sektör temsilcileri, fiyatların 100 ile 200 TL arasında seyredeceğini öngörüyor.
Fiyatlar ve Sezon Beklentileri
Palamudun gramajı arttıkça ve yağ oranı yükseldikçe, lakerda veya tuzlama gibi saklama yöntemlerine olan talebin artmasıyla fiyatlarda bir miktar yükseliş yaşanabileceği tahmin ediliyor. Kasım ayı sonuna kadar sürmesi beklenen bu bolluk döneminde, palamudun uygun fiyatlı olması diğer balık türleri için de belirleyici bir unsur olacak. Ekim ayı itibarıyla istavrit, tekir, çinekop ve lüferin öne çıkacağı, kasım ayından itibaren ise hamsinin en lezzetli dönemine gireceği belirtiliyor.
Tazelik ve Denetim Uyarısı
Tezgahlarda karşılaşılabilecek bayat balık hilelerine karşı tüketicileri uyaran uzmanlar, balığın tazeliğini anlamak için en önemli kriterin üzerindeki renk canlılığı olduğunu vurguluyor. Matlaşmış, parlaklığını yitirmiş ve eti yumuşamış balıklardan uzak durulması gerektiği belirtilirken, solungaçların kırmızı görünmesi için yapılan boyama gibi hilelere karşı dikkatli olunması isteniyor.
Ayrıca, yavru balıkların avlanmasının deniz ekosistemine zarar verdiği hatırlatılarak, yasal avlanma boylarına uyulması gerektiği ifade ediliyor. Vatandaşların balık boylarını tek bakışta anlamasının zor olduğu belirtilerek, denetim ekiplerinin ve zabıtaların bu konuda daha aktif rol alması gerektiği vurgulanıyor. Balıkçıların, bakanlık tarafından belirlenen yasal avlanma boylarını tezgahlarda görünür şekilde sergilemesi, hem satıcı hem de alıcı için standartların korunması adına büyük önem taşıyor.
