Gaziantep'in Oğuzeli ilçesinde kış hazırlıkları kapsamında dolmalık patlıcan hasadı hareketliliği yaşanıyor. Bölgedeki tarlalarda toplanan taze patlıcanlar, yoğun bir emek sürecinin ardından kışlık tüketime hazır hale getiriliyor. Hasat edilen ürünler, evlerde kadınlar tarafından titizlikle içleri oyulduktan sonra iplere dizilerek güneş altında kurumaya bırakılıyor.
Üretim sürecinde işçilik maliyetleri ve zorlu çalışma koşulları ön plana çıkıyor. Sabahın erken saatlerinde başlayan hasat mesaisi, sıcak hava nedeniyle öğle saatlerinde sona eriyor. Günlük yevmiyesi bin 300 TL olan tarım işçileri, zorlu şartlara rağmen geçimlerini sağlamak için yoğun çaba sarf ediyor. Çiftçiler, dönüm başına ortalama 400 ile 500 kilogram arasında verim aldıklarını belirtiyor.
Piyasa verilerine göre taze patlıcanın kilogram fiyatı 18 TL olarak uygulanırken, kurutulmuş bin adet dolmalık patlıcanın fiyatı ise 3 bin 500 ile 4 bin TL arasında değişiyor. Üreticiler, hazırlanan bu ürünlerin Türkiye'nin dört bir yanına ve dünyanın pek çok noktasına gönderildiğini ifade ediyor. 2026 sezonundan memnun olduklarını dile getiren üreticiler, ürünlerin hem iç piyasada hem de uluslararası pazarda talep görmesinin bölge ekonomisi için önemli bir gelir kaynağı olduğunu vurguluyor. Emek yoğun bir süreç olan patlıcan kurutma işlemi, geleneksel yöntemlerle sürdürülmeye devam ediyor.
