Türkiye'nin önemli tarım merkezlerinden Hatay'da buğday hasadı dönemi sona eriyor. Üreticiler, bereketli topraklardan ürünlerini toplamak için zorlu şartlar altında çalışıyor. Ekim aylarında toprağa verilen tohumlar, olgunlaşma sürecinin ardından biçerdöverlerle toplanıyor. Ancak arazinin engebeli yapısı nedeniyle bazı bölgelerde hasat işlemi geleneksel yöntemlerle, yani orakla gerçekleştiriliyor.
Yayladağı ilçesinin Kışlak Mahallesi'nde çiftçiler, biçerdöverlere girmeyen tarlalarda buğday saplarını orakla kesiyor. Kesilen saplar daha sonra patoz makinelerine yüklenerek buğday taneleri ve samanlar birbirinden ayrıştırılıyor. Elde edilen buğdaylar değirmenlerde un ve bulgura dönüştürülürken, samanlar ise hayvan yemi olarak değerlendiriliyor.
Hava sıcaklıklarının yer yer 40 dereceyi bulduğu bölgede üreticiler, güneşin ve tozun etkisinden korunmak için çeşitli yöntemlere başvuruyor. Şapka ve eşarp takan çiftçiler, sık sık su içerek serinlemeye çalışıyor. Sabahın erken saatlerinde başlayan çalışma, güneşin batışına kadar aralıksız sürüyor.
Çiftçilerden Mehmet Türkoğlu, sıcak havanın işi zorlaştırdığını ancak tarımın gereği olduğunu belirtti. Türkoğlu, tozdan korunmak için şapka takmanın ve su içmenin büyük önem taşıdığını ifade etti. Aziz Özer ise sıcak havanın patoz çalışması için gerekli olduğunu, çünkü sapların kuru olması gerektiğini vurguladı. Özer, buğdayın sap halinin 60 TL, kaynayanının ise 100 TL olduğunu sözlerine ekledi.
